مقاله خواص دارويي زعفران
دسته بندي :
فنی و مهندسی »
کشاورزی و زراعت
عنوان: خواص دارويي زعفران
قالب: Word
تعداد صفحات: 15
مقدمه:
در حاشيه كوير و زمينهاي خشك و تشنه جنوب خراسان، استهبانات فارس و مناطقي از كرمان، يزد، سمنان، اصفهان واستان مركزي همگام با طراوت بارانهاي پاييزي، گلي از درون خاك هويدا مي شود كه نامش زعفران است. دستهاي زحمتكش زنان و كودكان دهقان اين گلها را چيده و گرانترين ادويه جهان را بسان مرواريد از صدفهاي اين گلهاي زيبا و ارغواني رنگ جدا مي سازند تا نشان دهند كه كشور ايران با قدمت چند هزار ساله همچنان بزرگترين توليد كننده زعفران و سرچشمه سلطان ادويه هاست. اين محصول با عطر و طعم منحصر به فرد خود بر فرهنگ بسياري از كشورهاي جهان سيطره يافته است و امروزه در بسياري از كشورهاي اروپائي و آمريكائي گرانترين غذاها را با عطر و طعم اين محصول مزين و معطر مي سازند.
گياهشناسي:
زعفران مزروعي گياهي است علفي و چند ساله با نام علمي Crocus sativus اين گياه از خانواده زنبق ( Iridacea ) بوده كه در اوايل پاييز يا در اوايل بهار گل مي دهد. زعفران داراي ساقه زير زميني مدور، سخت، گوشتدار و تو پر بوده كه پوسته فيبري قهوه اي رنگي آنرا احاطه نموده است. ساقه زير زميني اين گياه را در اصطلاح كشاورزان پياز و در گياهشناسي بنه يا كرم Corm)) مي گويند. پوشش گل ازسه كاسبرگ و سه گلبرگ همرنگ بنفش تشكيل شده به طوري كه تشخيص كاسبرگها از گلبرگها مشكل مي باشد. برگها در جنس Crocus باريك ، بلند و ناوداني مي باشند. مجموع برگها و گل در داخل يك پوشش لوله اي بنام چمچه قرار دارند. تعداد پرچم ها سه عدد بوده و طول پرچمها دو برابر بساك است. بساك زعفران زرد رنگ بوده و تخمدان گل در داخل چمچه و در چند سانتيمتري سطح خاك قرار دارد.