پاورپوینت تکنولوژی تولید ویفر

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
پاورپوینت تکنولوژی تولید ویفر
جزئیات و دریافت

دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید ویفر

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید :20

تولید ویفر
هدف اوليه از توليد ويفر، ايجاد طعم و شکل جديدي از خوراکي‌هايي بود که مردم مي‌توانستند همراه چاي يا قهوه عصرانه‌شان بخورند. مثلا فرانسوي‌هاي قرون وسطي براي بهتر کردن طعم ويفر، از عسل به جاي شکر استفاده مي‌کردند يا اينکه با استفاده از روغن‌هاي مختلف و کم و زياد کردن ميزان آن، حالت شکنندگي ويفر را افزايش مي‌دادند و همين کار باعث افزايش علاقه بيشتر بچه‌ها به اين خوراکي خوشمزه مي‌شد. نکته جالب ديگري که مي‌توان در مورد تاريخچه ويفر گفت اين است که توليد صنعتي اين محصول در آمريکا براي اولين بار در سال 1860 ميلادي آغاز شد. مردم در آن زمان، دور يک دستگاه بزرگ که بخار زيادي از خود توليد مي‌کرد جمع شده بودند و با تعجب مي‌ديدند که يک نيروي غيرانساني مي‌تواند برايشان چنين دسر خوشمزه‌اي را تهيه کند. آنها توليد ماشيني ويفر را شبيه يک معجزه مي‌دانستند! به اين ترتيب توليد انبوه و صنعتي ويفرهاي کرم‌دار به شکل امروزي‌شان در دنيا آغاز شد. چگونگي توليد
براي توليد ويفر، ابتدا خمير آن را با استفاده از آرد الک شده و يکنواخت، آب، روغن، نمک، شکر، مواد افزودني مجاز، مواد تردکننده، بي‌کربنات آمونيوم و مقداري ليستين تهيه مي‌کنند. بعد از اينکه مواد موجود در خمير ويفر به خوبي با يکديگر مخلوط شدند و به صورت يکنواخت درآمدند آن را درون سيني فر يا قالب‌هاي مناسب مي‌ريزند و درون فر يا تونل‌هاي حرارتي با گرمايي حدود 250 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌دهند.
خمير ويفر، بلافاصله پس از پخته‌شدن و پيش از اينکه رنگش به سمت قهوه‌اي متمايل شود از فر بيرون مي‌آيد. اگر کار قالب‌زني آن به خوبي صورت نگرفته باشد يا اينکه ميزان آرد و روغن و آب آن با يکديگر متناسب نبوده باشد، پس از جدا شدن از قالب، شکل خود را به سرعت از دست مي‌دهد و مي‌شکند! ورقه‌هاي ويفر بعد از خروج از فر و براي پيشگيري از شکستن، در اتاق‌هايي با دماي حدود 25 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌گيرند و آماده کرم‌زني مي‌شوند.

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 8416 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.pptx

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 20

حجم فایل:441 کیلوبایت

 قیمت: 50,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    محتوای فایل دانلودی حاوی فایل پاورپوینت است.

برچسب ها: دانلود پاورپوینت تکنولوژی تولید ویفرپاورپوینت تکنولوژی تولید ویفرتکنولوژی تولید ویفردانلود پاورپوینت تکنولوژی تولیددانلود پاورپوینت تولید ویفرتولید ویفر