پاورپوینت تکنولوژی پنیر های کم چرب

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
پاورپوینت تکنولوژی پنیر های کم چرب
جزئیات و دریافت

دانلود پاورپوینت تکنولوژی پنیر های کم چرب

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 14

تجارت تولید پنیر های کم چرب از 15 سال گذشته آغاز...
بویژه در کشورهای توسعه یافته : ایالات متحده ,سوئد
دلیل اصلی که باعث پیشرفت تولید پنیر های کم چرب خصوصیات آن مشابه با پنیر های پر چرب است .

فقدان طعم :
تعامل بین سلول های باکتری های استارترو گلبول های چربی شیر
در اثر کاهش چربی ,اسید های چرب کاهش
طعم تلخ :نمک کم و رطوبت بالا
طعم ملایم :عمل ساده شستن لخته در طول تولید باعث افزایش رطوبت و خارج ساختن لاکتوز
در اثر کاهش چربی بافت پنیر ها ضعیف وشکننده
برای بهبود بافت کازئین نقش مهمی دارد
شکستن مناسب کازئین باعث سفتی بافت می شود

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 8558 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.pptx

فرمت فایل اصلی: ppt

تعداد صفحات: 14

حجم فایل:2,761 کیلوبایت

 قیمت: 50,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • محتوای فایل دانلودی:
    محتوای فایل دانلودی حاوی فایل پاورپوینت است.

برچسب ها: پنیر های کم چربپاورپوینت تکنولوژی پنیر های کم چربتکنولوژی پنیر های کم چربدانلود پاورپوینت تکنولوژی پنیر دانلود پاورپوینت پنیر های کم چرب