پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز
دسته بندي :
فنی و مهندسی »
صنایع غذایی
دانلود پاورپوینت تولید آنزیمی شربت گلوکز
نوع فایل: power point
قابل ویرایش 20 اسلاید
قسمتی از اسلایدها:
دلایل استفاده از روش های آنزیمی
روش اسیدی DE=55
بالاتر ازDE=55 شربت تیره و تلخ می شود
امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) .
انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود .
افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی
نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی
تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز
تهیه شربت نشاسته : در این مرحله مقدار مشخصی نشاسته ذرت رابا آب مخلوط کرده تا شربت نشاسته ذرت با 8 درصد وزنی حاصل شود.
تعدیل درجه حرارت شربت(گرم کردن شربت):40 دقیقه
مرحله هیدرولیز آنزیماتیکی:
فهرست مطالب و اسلایدها:
دلایل استفاده از روش های آنزیمی
آنزیم ها ومنابع آن
تولید اسیدی –آنزیمی شربت گلوکز
تولید آنزیمی –آنزیمی شربت گلوکز
خصوصیات رئولوژیکی
منابع نشاسته
-
محتوای فایل دانلودی:
محتوای فایل دانلودی حاوی فایل پاورپوینت است.