مقاله استحصال شيره باريجه و كاربردهای آن

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله استحصال شيره باريجه و كاربردهای آن

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 101 صفحه

قسمتی از متن :

چكيده
در اين تحقيق يکي از گياهان مرتعي ايران با نام فارسي باريجه و نام علمی Ferula gummosa Boiss مورد بررسي قرار گرفته كه ارزش علوفه اي چنداني ندارد ولي اهمّيت آن به سبب وجود ماده اي است که از آن استخراج مي شود . اين ماده يکي از فرآورده هاي جنبي مرتع به حساب مي آيد وبا وجود اينكه از نظر وزني قابل توجه نيست اما مصرف دارويي ، صنعتي و ارزش اقتصادي فراواني براي روستائيان و صادر کنندگان دارد و منبع درآمد مهمي براي آنها به شمار مي رود .
در اين پروژه، بررسی هایی بر روی آثار درمانی باريجه، شیره واسانس باریجه و نیز بر روی کال زایی وساقه زایی این گیاه انجام شده که در ۵ فصل تنظيم وارائه گردیده است .
پيش گفتار
استفاده از برخي گياهان دارويي به عنوان محصولات فرعي مرتع ، در كشور ايران داراي سابقه اي بسيار طولاني است و تعيين ويژگيهاي ژنتيكي، فيزيولوژيكي ، اكوفيزيولوژي و اكولوژيكي اين گياهان به منظور بهره برداري پايدار و اقتصادي همراه با حفظ تنوع موجود در عرصه هاي طبيعي مراتع ايران بسيار حائز اهميت مي باشد ؛ تا از انقراض گونه هاي منحصر به فرد و متفاوت از لحاظ ژنتيكي جلوگيري به عمل آورده و ضمن ايجاد اشتغال و افزايش درآمد مرتع داران ، اين گونه ها را براي نسلهاي آينده و ايجاد توازن در طبيعت حفظ كرد . باريجه با نام انگليسي Galbanum ، گياه ارزشمند دارويي صنعتي از خانواده چتريان ، بومي ايران بوده و از لحاظ پراكنش، در ارتفاعات شمال و غرب ايران به صورت طبيعي يافت مي شود . اثرات دارويي اين گياه از مدت ها پيش در طب سنتي كشورمان استفاده شده است . همين طور از لحاظ صنعتي داراي مصارف بسيار ارزشمندي است به طوري كه در بازار كشورهاي صنعتي خواهان زيادي دارد و شيرابه اين گياه از اقلام مهم صادراتي ايران محسوب مي شود .


فصل اول :
تعريف ، خصوصيات و نحوه پراكنش گياه باريجه


مقدمه
در زمان های گذشته انسان دریافته بود که جهت درمان بیماری ها و ناراحتی های جسمی ، به دنبال گیاهان مخصوصی برود و به تدریج انواع مختلفی از گیاهان به شکل سمی ، خوراکی و دارویی کشف شد که بعضی از آن ها عبارتند از :
چای ، قهوه ، کاکائو و ... .
در سده های اخیر با توجه به اینکه کشورها رو به صنعتی شدن می رفتند، داروهای شیمیایی تولید شدند . در این زمان بود که مراکز دارویی و داروخانه های بزرگ جهان بوجود آمدند و طب سنتی و گیاهان دارویی ارزش خود را بتدریج از دست داده و به شکل مرکز فروش ادویه در آمدند . اولین ماده شیمیایی که توسط انسان ساخته شد در سال ۱۸۵۴ . م. به نام اسید استیک بود . اما با توجه به اینکه داروهای شیمیایی عوارض زیادی داشتند ، انسان کم کم دوباره به طرف گیاهان دارویی رفته و از آن ها استفاده کرد [٩] .
۲۵ درصد داروهای مدرن کنونی از گیاهان دارویی ساخته شده اند . در سال ۲۰۰۰ حدود ۶۰ میلیارد دلار ، درآمد کشورها از فروش گیاهان دارویی بوده است . در ایران، در سال ۷۶ ، در آمد حاصل از گیاهان دارویی ۷ میلیارد ریال بوده که در سال ۱۳۸۰ این رقم به ۳۷ میلیارد ریال رسیده است [٩] .
در کتاب های قدیمی در رابطه با ارزش گیاهان دارویی به خط میخی مطالبی نوشته شده است . در بین کشورها و اقوام ، مصریان ، رتبه اول را در استفاده از گیاهان دارویی داشتند . مصریان قدیم از قرن ۱۶ قبل از میلاد ، آثار و نوشته هایی دارند که در رابطه با مزایای گیاهان دارویی ، مطالبی در آن قید شده است . در کتاب تورات ، به بعضی از محاسن و فواید گیاهان دارویی اشاره شده است . در کتاب « کاراکارا » در هند در مورد حدود ۵۰۰ گونه گیاه دارویی ، مطالبی جمع آوری گردیده است . از پایه گذاران طب دارویی ، بقراط و ارسطو را می توان نام برد و پس از آن اطبای ایرانی مثل زکریای رازی و ابوعلی سینا ، نقش موثری در پیشرفت علم گیاهان دارویی داشته اند . در قرن ۱۹ . م . انسان به این نکته پی برد که مواد موثره را از گیاهان خارج کند که ساده ترین شکل آن گلاب گیری است . در کل سطح زمین حدود ۶۰۰ هزار گونه گیاهان دارویی وجود دارد که حدود ۷۵۰۰ تا ده هزار گونه از این گیاهان مربوط به فلور ایران است [٩] .
وضعیت گیاهان دارویی ایران :
از ۱۳ اقلیم متفاوت جهان ، ۱۱ اقلیم در ایران موجود است و این باعث شده که پتانسیل تولید گیاهان دارویی در ایران بسیار بالا باشد .یکی از این گیاهان دارویی ، گیاه باریجه
می باشد که علاوه بر مصارف دارویی ، کاربردهای صنعتی هم دارد