مقاله تولید شیر در کارخانه

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله تولید شیر در کارخانه

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 79 صفحه

قسمتی از متن :

پيشگفتار
صنعت شير ايران با بيش از چهاردهه فعاليت ، فراز و نشيب هاي مختلفي را پشت سر گذاشته است .
اولين پايه هاي توليد در مقياس صنعتي براي تهيه فراورده هاي لبني پاستوريزه از يك خط توليد سازمان يونيسف در حدود چهل و اندي سال پيش شروع شد هم اكنون اين صنعت به يكي از پيشرفته ترين واحدهاي صنايع غذايي تبديل گشته است .
اين امر بدون تلاش جهادگران عرصه ايران و علم با بهره گيري از توانايي هاي بالقوه ميسر نمي گرديد زيرا صنعت شير بدليل ماهيت وابسته بودن فن آوري ماشين آلات و دانش فني آن به خارج از كشور همواره صنعتي وابسته به نظر مي رسيد .
اكنون صنايع شير ايران مفتخر است كه توانسته درسايه نظام مقدس جمهوري اسلامي ايران و توجه مسئوليين به رشد و گسترش اين صنعت بپردازد و همگام با دنيا ، پيشرفته ترين فن آوري موجود را براي توليد فرآورده هاي لبني كه به طور روزمره در ارتباط با زندگي آحاد مردم قراردارد به كارگيرد . كه از جمله مي توان به بهره برداري از جديدترين خط توليد پنير درگ رگان و گلپايگان ، به كارگيري تكنولوژي غشايي (اولترافيلتراسيون بعنوان پيشرفته ترين سيستم در توليد فرآورده هاي لبني اشاره نمود كه با نصب و راه اندازي 5خط توليد پنير فتا و فرآورده هاي جانبي آن در حال اتمام است .
و ان شاء الله در آينده نزديك با دستيابي به خودكفايي كامل در اين زمينه از توليد مي توان انتظار داشت كه امكان صادرات محصولات لبني نيز فراهم گردد .
به جرآت مي توان اذعان داشت در دستيبابي به فن آوري و ساخت ماشين آلات نيز به پيشرفتهاي بزرگي دست يافته ايم و آنچه امروزه در زمينه ساخت ماشين آلات و كسب دانش فني اين صنعت درايران انجام مي پذيرد . به همت مجموعه متخصصين و صنعتگران فعلي و قبلي شاغل به كار در شركت سهامي شيرايران بوده است . و هم اكنون با تلاش و ابتكار آنان امكان ساخت تعداد زيادي از سيستم ها و دستگاههاي مورد نياز اين صنعت در كشو نظير : دستگاه هاي پاستوريزاتور ، پمپ هاي بهداشتي ، دستگاه هموژه كننده ، خط توليد بستني ، انواع مخازن و اتصالات ، دستگاه هاي بسته بندي و اخيراً واحدهاي تبخيركننده تحت خلأ فراهم شده است .
صنايع ايران به عنوان پيشتاز صنعت لبني در ايران همواره آمادگي دارد كه تمامي تجارب و يافته هاي علمي خودرا در اختيار كليه دست اندركاران و علاقمندان اين صنعت قراردهد .