مقاله محصولات جديد چاي سبز

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله محصولات جديد چاي سبز

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 23 صفحه

قسمتی از متن :

محصولات جديد چاي سبز:
بستني چاي ، شكلات چاي ، قرص چاي ، آدامس چاي ، پودر چاي ، قرص هاي كاهش وزن
بستني چاي سبز
شنيدن نام چنين محصولي كمي غير عادي به نظر رمي رسد ؛ اما طعم فوق العاده اي دارد .
چاي سبز يا ماتچا، نوعي چاي ژاپني است كه به طور ويژه در مراسم چاي استفاده مي¬شود. همچنين جهت افزودن رنگ به برخي از غذاها همچون رشته¬ها و ماكاروني، رشته فرنگي، بستني چاي سبز و تعداد زيادي از شيرينيهاي ژاپني نيز به كار مي رود.
ماتچا چيست ؟
ماتچا چاي سبز پودري است كه از طريق بخار پز كردن و خشك كردن برگهاي چاي گيوكورد ساخته مي شود . به منظور بهبود كيفيت پودر چاي سبز ، بوته هاي چاي حدود سه هفته قبل از چيدن برگها از قرار گرفتن در معرض نور خورشيد محافظت مي شوند.
پس رگبرگهاي برگها جدا شده و به كمك يك آسياب سنگي پودر شده تا به صورت پودر بسيار ريزي ، پودر ماتچا در آيد .
مرغوب ترين پودر ماتچا متعلق به منطقه يوجي تاوار بوده ، در حاليكه بزرگترين توليد كننده، پودر چاي سبز نيشيئو در جزيرة هونشوي م ي¬باشد. اين پودر نه تنها در ژاپن بلكه در سرتاسر دنيا جهت طعم دادن به شيريني¬ها، دسرها و بستني به كار مي¬رود. بعد از خود چاي سبز بستني چاي سبز يكي از پر طرفدارترين خوراكي¬ها در ايالت متحده آمريكا و اروپا به شمار مي¬آيد. چاي سبز يكي از مفيدترين چاي¬هاي گياهاي موجود براي انسانها مي¬باشد، به خصوص به دليل خواص آنتي اكسيداني¬اش. چاي سبز مرغوب بسيار گران و كمياب بوده، بنابراين بستني چاي سبز يكي از خوراكيهاي خوشمزه جهان محسوب مي¬شود .
شما خاصيت چاي سبز را علاوه بر بستني چاي سبز به صورت بارهاي غلات و انرژي نيز مشاهده مي-كنيد. پودر ماتچا يكي از اجزاء متداول در بسياري از شيريني¬هاي ژاپني همچون كاكيگئوري، مانچاشيئو، كاستلا، مانجو و غيره و همچنين شيريني¬ها و دسرهاي غربي همچون شكلاتها، پودينگها، رولتهاي سويسي، كيك پنير، كلوچه ها و البته بستني معروف چاي سبز مي باشد.
پودر چاي سبز به تعداد زيادي از آشاميدنيها و نوشابه¬هاي غير الكلي همچون لاتس (Latts)، كافه گلاسه و نوشيدنيهاي يخي و حتي نوشيديني¬هاي الكلي نيز افزوده مي شود . از ميان همه اينها، بستني چاي سبز به دليـل طعـم فوق¬العـاده و ارزش سلامـت بخشـش،معروفترين خوراكي محسوب مي شود .
فوايد پزشكي چاي سبز متعدد بوده ؛ به گوارش و هضم غذا كمك مي كند ، به دفع راديكالهاي آزاد از بدن كمك مي¬كند؛ رگ¬هاي خوني را نرم كرده و بنابراين از حملات قلبي جلوگيري م ي¬كند، با سلولهاي سرطاني مبارزه كرده و مانع از ابتلا به سرطان مي¬شود به جلوگيري از فشار خون بالا كمك كرده و بهتر و مهمتر از همه اينكه براي كاهش وزن فوق العاده مفيد و مؤثر مي¬باشد.
مطالعات و بررسي¬هاي انجام شده بر روي چاي سبز به خواص و فوايد جديدي درباره آن دست يافته-اند. آخرين اخبار اين بوده كه اين معجون به مبارزه عليهHIV نيز كمك مي¬كند. برخي از افراد توجه مي-كنند كه همراه با نوشيدن چاي ( 5-3 فنجان در روز) شما بايد روزانه حدود پنج گرم پودر نيز مصرف كنيد تا از فوايد كامل اين محصول شگفت انگيز بهره ببريد .