دانلود مقاله بسته بندي فعال و هوشمند ميوه جات و سبزيجات

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
دانلود مقاله بسته بندي فعال و هوشمند ميوه جات و سبزيجات

نوع فایل: word

فرمت فایل: doc

قابل ویرایش

تعداد صفحات : 79 صفحه

قسمتی از متن :

بسته بندی فعال غذاها یکی از مفاهیم ابتکاری بسته بندی مواد غذایی است که به صورت پاسخی به تغییرات دائمی در تقاضاهای فعلی مصرف کننده و روندهای بازار معرفی شده است. اکثر تکنیک های بسته بندی فعال با موادی ارتباط دارد که جذب کننده اکسیژن,اتیلن,رطوبت,دی اکسید کربن و طعم ها یا بوها هستند و همچنین آنهایی که آزاد کننده دی اکسید کربن,عوامل ضد میکروبی و ضد اکسنده ها و طعم ها هستند. اهداف اصلی مقاله عبارتنداز:1- فراهم کردن یک مرور تحقیقی درمورد انواع مختلف مفاهیم بسته بندی فعال با توجه به مکانیسم عمل,کارایی و تاثیرات برروی غذاها 2 - فراهم کردن یک روش پیشرفته درمورد توسعه آزمایشی و تجاری کردن مفاهیم بسته بندی فعال 3 - فراهم کردن حوزه ای از کاربردها و4- بحث کردن در مورد موانع موجود در گسترش عملی کردن کاربرد تجاری بسته بندی فعال در اروپا.
در سال های اخیر بسیاری از مفاهیم بسته بندی غذایی معرفی شده بودند. مصرف کننده ها به طور روزافزون به طور خفیفی غذاهایی را که مناسب نگه داری شده باشند تقاضا می کنند که کیفیت ان تروتازه باقی بماند. به علاوه تغییرات در عملکردهای خرده فروشی و توزیع همچون تمرکز فعالیت ها ، روندهای جدید (مثل خرید اینترنتی) و بین المللی کردن بازارها منجربه افزایش فاصله های توزیع و زمان های نگه داری طولانی تر مجموعه ای از محصولات مختلف با نیازمندیهای مختلف ما می شود و تقاضاهای زیادی را درمورد صنعت بسته بندی غذایی قرار می دهد. مفاهیم بسته بندی سنتی محدود به تواناییشان برای به تاخیرانداختن طول عمر نگه داری فراورده های غذایی هستند. بسته بندی فعال مفهومی ابتکاری است که می تواند به صورت نوعی بسته بندی تعریف شود که تغییردهنده حالت بسته بتدی برای امتداد دادن طول عمر نگه داری یا بهترکننده ایمنی یا ویژگیهای حسی در زمان حفظ کیفیت غذایی است. این تعریف بسته بندی فعال برای پروژه فیر اروپا انتخاب شده بود. مهم ترین مفاهیم بسته بندی فعال همچون ربایش اکسیژن واتیلن ,رباینده های دی اکسید کربن ,پخش کننده وتنظیم کننده های رطوبت و مفاهیم بسته بندی ضد میکروبی ,آزاد کردن ضد اکسنده و آزاد کردن یا جذب طعم ها و بوها با جزئیات در این مرور توضیح داده شده است.

شکل 1-1- پارامترهایی که در بسته بندی مواد غذایی رعایت می شوند

1-1 - فن آوری جذب اکسیژن:
در بسیاری از مواقع, فساد غذا توسط اکسایش تشکیل دهنده های غذایی یا توسط کپک ها با وجود اکسیژن ایجاد شده است.اگرچه غذاهای حساس به اکسیژن می توانند به طور مناسبی با به کارگیری بسته بندی جوی تغییر یابند یا توسط بسته بندی خلاء بسته بندی شوند، این فن آوری ها همیشه کاملاً حذف کننده اکسیژن نیستند. به علاوه اکسیژن که ازطریق لایه بسته بندی به داخل نفوذ می کند نمی تواند با این تکنیک ها حذف شود. با به کارگیری یک جاذب اکسیژن که جذب کننده اکسیژن باقیمانده بعد از بسته بندی است تغییرات کیفیت غذاهای حساس به اکسیژن غالباً
می تواند به حداقل برسد. به طور کلی فن آوری های فعلی جذب اکسیژن از یک یا بیشتر مفاهیم زیر استفاده می کند: اکسایش پودرآهن، اکسایش اسید آسکوربیک ، اکسایش رنگ حساس به نور,اکسایش آنزیمی(مثل اکسید از گلوکز و اکسید از الکل),اسیدهای چرب اشباع نشده (مثل اسید اولئیک یا اسید لینولنیک) و مخمر غیرمتحرک در یک ماده خاک{1}.
اکثریت جاذبهای اکسیژن تجاری موجود فعلی براساس اصول اکسایش آهن هستند{2}:
+2
+ O+2 O
F + Fe
Fe + O2+ O

FAIR-project CT 98-4170 اروپا که درژانویه 1999 شروع شد به طور مشترکی در چارچوب برنامه EU FAIR با 9 سازمان تحقیقاتی و3 شرکت صنعتی انجام شد. در کشورهای مختلف بسته بندی موثر قبلاً به طور موفقیت آمیزی کاربردی بوده است. در اروپا پیشرفت و کاربرد این مفاهیم به علت محدودیت های قانونی و ترس از مقاومت مصرف کننده و عدم دانش درمورد کارایی چنین مفاهیمی و تاثیر اقتصادی و محیطیشان است. برای تواناسازی کاربرد مفاهیم موثر و هوشمند در سرتاسر اروپا و برای برقرارکردن و تکمیل کردن این مفاهیم در مقررات مربوطه فعلی برای بسته بندی غذایی در اروپا، پروژه اروپایی فوق درحال انجام است.
اگلز متداول ترین سیستم جذب اکسیژن براساس اکسایش آهن است. بالشتک(کیسه ی پلاستیکی کوچک) برای کاهش دادن سطوح اکسیژن به کمتراز0.01 درصد طراحی شده اند.اصول کلی ان این است که 1 گرم آهن با 300 سی سی اکسیژن واکنش نشان خواهد داد. زمانی که غلظت اولیه اکسیژن در لحظه بسته بندی و نفوذ پذیری ماده غذایی شناخته شده است یک جذب کننده می تواند با ظرفیتی بالاتر نسبت به ظرفیت محاسبه شده مورد نیاز انتخاب شود. با این روش فقدان کلی اکسیژن درطول عمر نگه داری فراورده تضمین شده است. هرچند خطر بالقوه ی خوردن تصادفی مقدار زیادی آهن علیرغم برچسب نخورید می توانست باشد. بالشتک های دیگر جذب کننده ی اکسیژن براساس آهن جذب کننده اکسیژن ATCO وسری های فریشیلایزر وویتالون وسنسوکات وفریشپکس هستند.بالشتک ها می توانند در بسته های بسیاری از غذاها من جمله خمیر تازه و قبلاً پخته شده,غذای های مهمانی, فراورده های گوشتی (مثل ژامبون دودی و سالامی ) ، فراورده های نانوایی (مثل نان ورویه پیتزا و شیرینی جات وکیک ها)، پنیر,قهوه,آجیل وچیپس های سیب زمینی یافت شوند.

منابع :

1. Floros, J.D., Dock, L.L. and Han, J.H. (1997) `Active packaging technologies and applications' in Food Cosmetics and Drug Packaging 20, 10±17

2. Smith, J.P., Ramaswamy, H.S. and Simpson, B.K. (1990) `Devel opments in food packaging technology. Part 2: Storage aspects' in Trends Food Sci. Technol. 11, 111±118

3. Nakamura, H. and Hoshino, J. (1983) Techniques for the pre servation of food by employment of an oxygen absorber in Technical information Mitsubishi Gas Chemical Co., Tokyo, Ageless Division, 1±45

4. Labuza, T.P. (1987) `Oxygen scavenger sachets' in Food Res. 32, 276±277

5. Labuza, T.P. and Breene, W.M. (1989) `Applications of ``active packaging'' for improvement of shelf-life and nutritional qual ity of fresh and extended shelf-life foods' in Journal of Food 9 Processing and Preservation 13, 1±6

6. Brody, A.L. and Budny, J.A. (1995) `Enzymes as active packaging agents' in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 174±192, London, Blackie Academic Professional

7. Gra€, E. (1994) `Oxygen removal' US patent 5284871

8. Wehnert, G., Saverbrei, A. and Schugerl, K. (1985) `Glucose oxidase immobilised on Eupergit C' in Biotech. Letters 7, 827

9. Strobel, J.M. and Gagnon, D.R. (1998) `Enzyme loaded hydrophilic porous structure for protecting oxygen sensitive pro ducts and method for preparing same' US patent 5766473

10. Rooney, M.L. (1995) `Active packaging in polymer ®lms' in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 74±110, London, Blackie Academic and Professional

11. Amosorb technical information (1999) `Amoco Chemicals Bul letin', Amoco Chemicals, USA

12. Day, B.P.F. (1998) `Active packaging of foods' in CCFRA New Technologies Bulletin 17, 23p

13. Darex technical information (1998) `Active packaging technol ogy', Darex Container Products, W.R. Grace and Co., USA

14. Rooney, M.L. (1985) `Oxygen scavenging from air in package headspaces by singlet oxygen reactions in polymer media' in J. Food Sci. 47, 291±294, 298



15. Smith, J.P., Ooraikul, B., Koersen, W.J., Jackson, E.D. and Lawr ence, R.A. (1986) `Novel approach to oxygen control in mod i®ed atmosphere packaging of bakery products' in Food microbiol. 3, 315±320

16. Berenzon, S. and Saguy, I.S. (1998) `Oxygen absorbers for extension of crackers shelf-life' in Food Sci. Technol. 31, 1±5

17. Schozen, K., Ohshima, T., Ushio, H., Takiguchi, A. and Koizumi, C. (1997) `E€ects of antioxidants and packing on cholesterol oxidation in processed anchovy during storage' in Food Sci. Technol. 30, 2±8

18. Gill, C.O. and McGinnes, J.C. (1995) `The use of oxygen sca vengers to prevent the transient discoloration of ground beef packaged under controlled oxygen-depleted atmospheres' in Meat Sci. 41, 19±27

19. Smith, J.P., Hoshino, J. and Abe, Y. (1995) `Interactive packa ging involving sachet technology' in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 143±173, London, Blackie Academic and Professional

20. Teumac, F.N. (1995) `The history of oxygen scavenger bottle closures' in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 193±201, London, Blackie Academic and Professional

21. Zagory, D. (1995a) `Ethylene-removing packaging' in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 38±54, London, Blackie Academic and Professional

22. Abe, K. and Watada, A.E. (1991) `Ethylene absorbent to main tain quality of lightly processed fruits and vegetables' in J. Food Sci. 56, 1589±1592

23. Suslow, T. (1997) `Performance of zeolite based products in ethylene removal' in Perishables Handling Quarterly 92, 32±33

24. Matsui, M. (1989) `Film for keeping freshness of vegetables and fruit' US patent 4847145

25. Blidi, A.E., Rigal, L., Malmary, G., Molinier, J. and Torres, L. (1993) `Ethylene removal for long term conservation of fruits and vegetables' in Food Quality and Preference 4, 119±126

26. Parry, R.T. (1993) Principles and Applications of Modi®ed Atmosphere Packaging of Foods: Introduction, 1±17 London, Blackie Academic and Professional



27. Cullen, J.S. and Vaylen, N.E. (1994) `Carbon dioxide absorbent packet and process' US patent 5322701

28. Labuza, T.P. (1996) `An introduction to active packaging for foods' in Food Technol. 50, 68±71

29. Anon (1995) `Ensuring product freshness with new desiccant product' in Food Marketing and Technology 10, 75±77

30. Shirazi, A. and Cameron, A.C. (1992) `Controlling relative humidity in modi®ed atmosphere packages of tomato fruit' in Hort. Sci. 27, 336±339

31. Ozdemir, M. and Sadikoglu, H. (1998) `An new and emerging technology: laser-induced surface modi®cation of polymers' in Trends Food Sci. Technol. 9, 159±167

32. Ishitani, T. (1995) `Active packaging for food quality preserva tion in Japan' in Foods and Packaging Materials±Chemical Interactions, (Ackerman, P., JaÈ gerstad, M., Oglsson, T., eds), pp. 177±188, Cambridge, Royal Society of Chemistry

33. Hotchkiss, J.H. (1995) `Safety considerations in active packa ging' in Active Food Packaging, (Rooney, M.L., ed), pp. 238±255, London, Blackie Academic and Professional

34. Han, J.H. and Floros, J.D. (1997) `Casting antimicrobial packa ging ®lms and measuring their physical properties and anti microbial activity' in J. Plastic Film and Sheeting 13, 287±298

35. Weng, Y.M. and Chen, M.J. (1997) `Sorbic anhydride as anti mycotic additive in polyethylene food packaging ®lms' in Food Sci. Technol. 30, 485±487

36. Ming, X., Weber, G.H., Ayres, J.W. and Sandine, W.E. (1997) `'Bacteriocins applied to food packaging materials to inhibit Listeria monocytogenes on meats' in J. Food Sci. 62, 413±415

37. Padgett, T., Han, I.Y. and Dawson, P.L. (1998) `Incorporation of food-grade antimicrobial compounds into biodegradable packaging ®lms' in J. Food Prot. 61, 1130±1335

38. Halek, W. and Garg, A. (1989) `Fungal inhibition by a fungicide coupled to an ionomeric ®lm' in J. Food Safety 9, 215±222


39. Weng, Y.M. and Hotchkiss, J.H. (1992) `Inhibition of surface moulds on cheese by polyethylene ®lm containing the anti mycotic imazalil' in J. Food Prot. 55, 367±369

40. Katz, F. (1998) `New research in packaging' in Food Technol. 52, 56

41. Weng, Y.M. and Hotchkiss, J.H. (1993) `Anhydrides as anti mycotic agents added to polyethylene ®lms for food packa ging' in Packaging Technol. Sci. 6, 123±128

42. Paik, J.S., Dhanasekharan, M. and Kelly, M.J. (1998) `Anti microbial activity of UV-irradiated nylon ®lm for packaging applications' in Packaging Technol. Sci. 11, 179±187

43. Smith, J.P., Ooraikul, B., Koersen, W.J., Van De Voort, F.R., Jackson, E.D. and Lawrence, R.A. (1987) `Shelf-life extension of a bakery product using ethanol vapour' in Food Microbiol. 4, 329±337

44. Miltz, J., Hoojjat, P., Han, J., Giacin, J.R., Harte, B.R. and Gray, I.J. (1988) Loss of antioxidants from high density polyethylene-its e€ect on oatmeal cereal oxidation in Food and Packaging Interactions, ACS symposium 365 (1989), 83±93.

45. Wessling, C., Nielsen, T., Leufven, A. and JaÈ gerstad, M. (1998) `Mobility of _-tocopherol and BHT in LDPE in contact with fatty food simulants' in Food Additives Contaminants 15, 709±715

46. Sivertsvik, M., Rosnes, J. T., & Bergslien, H. (2002). Modified atmosphere packaging. In T. Ohlsson & N. Bengtsson (Eds.), Minimal processing technologies in the food industry (pp. 61–86). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd

47. Peterson, J. I., Fitzgerald, R. V., & Buckhold, D. K. (1984). Fibre optic sensor based on phase fluorescent lifetimes. Analytical Chemistry, 65, 835–856.

48. Kress-Rogers, E. (1998a). Terms in instrumentation and sensors technology. In E. Kress-Rodgers (Ed.), Instrumentation and sensors for the food industry (pp. 673–691). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

49. Kress-Rogers, E. (1998b). Chemosensors, biosensors and immunosensors. In E. Kress-Rodgers (Ed.), Instrumentation and sensors for the food In E. Kress-Rodgers (Ed.), Instrumentation and sensors for the food



50. Trettnak, W., Gruber, W., Reiniger, F., & Klimant, I. (1995). Recent progress in optical sensor instrumentation. Sensors and Actuators B, 29, 219–225.

51. Gnaiger, E., & Fortsner, H. (1983). In E. Gnaiger & H. Fortsner (Eds.), Polarographic oxygen sensors. Aquatic and physiological applications. Berlin: Springer

52. Papkovsky, D. B., Ponomarev, G. V., Trettnak, W., & O’Leary, P. (1995). and Phosphorescent complexes of porphyrin-ketones: optical properties application to oxygen sensing. Analytical Chemistry, 67, 4112–4117.

53. Wolfbeis, O. S. (1991). Fibre optic chemical sensors and biosensors. Boca Raton, FL: CRC Press.

54. Wolfbeis, O. S., & List, H. (1995). Method for quality control of packaged organic substances and packaging material for use with this method. US Patent 5407829

55. Wolfbeis, O. S., Weis, L. J., Leiner, M. J. P., & Ziegler, W. E. (1988). Analytical Chemistry, 60, 2028–2030. Fibre-optic fluorosensor for oxygen and carbon dioxide.

56. Neurater, G., Klimant, I., & Wolfbeis, O. S. (1999). Microsecond lifetimebased optical carbon dioxide sensor using luminescence resonance energy transfer. Analytica Chimica Acta, 382, 67–75.

57. Kerry, J. P., & Papkovsky, D. B. (2002). Development and use of nondestructive, containing oxygen sensitive foodstuffs. Research Advances in Food continuous assessment, chemical oxygen sensors in packs Science, 3, 121–140.

58. of foods Reiniger, F., Kolle, C., Trettnak, W., & Gruber, W. (1996). Quality control of gas-packed food by an optical oxygen sensor. In Proceedings of the international symposium on food packaging: Ensuring the safety and quality, 11–13th September 1996, Budapest, Hungar

59. Papkovsky, D. B. (1995). New oxygen sensors and their application to biosensing. Sensors and Actuators B, 29, 213–218.

60. Papkovsky, D. B., Olah, J., Troyanovsky, I. V., Sadovsky, N. A., Rumyantseva, V. D., Mironov, A. F., Yarapolov, A. I., & Savitsky, A. P. (1991). Phosphorescent polymer films for optical oxygen sensors. Biosensors and Bioelectronics, 7, 199–206.

61. Papkovsky, D. B., Papovskaia, N., Smyth, A., Kerry, J. P., & Ogurtsov, V. I. (2000). Phosphorescent sensor approach fro a non-destructive measurement of oxygen in packaged foods. Analytical Letters, 331755–1777.



62. Papkovsky, D. B., Ovchinnikov, A. N., Ogurtsov, V. I., Ponomarev, G. V., & Korpela, T. (1998). Biosensors on the basis of luminescent oxygen sensor: the use of microporous light-scattering support materials. Sensor and Actuators B, 51, 137–145.

63. Comyn, J. (1985). In J. Comyn (Ed.), Polymer permeability. London: Elsevier.

64. Papkovsky, D. B., Papovskaia, N., Smyth, A., Kerry, J. P., & Ogurtsov, V. I. (2000). Phosphorescent sensor approach fro a non-destructive measurement of oxygen in packaged foods. Analytical Letters, 33, 1755–1777.

65. Kolle, C., Gruber, W., Trettnak, W., Biebernik, K., Dolezal, C., Reiniger, monitoring of oxygen in breath gas analysis. Sensors and Actuators B, F., & O’Leary, P. (1997). Fat optochemical sensors for continuous38, 141–149.

66. O’Riordan, T. C., Voraberger, H., Kerry, J. P., & Papkovsky, D. B. (2005). Study of migration of active components of phosphorescent oxygen sensors for food packaging applications. Analytica Chimica Acta, 530, 135141.

67. Smiddy, M., Papkovskaia, N., Papkovsky, D. B., & Kerry, J. P. (2002). Use of oxygen sensors for the non-destructive measurement of the

68. Papkovsky, D. B., Smiddy, M. A., Papkovskaia, N. Y., & Kerry, J. P. (2002). Nondestructive measurement of oxygen in modified atmosphere packaged hams using a phase-fluorimetric sensor system. Journal of Food Science, 67, 3164–3169

69. Kerry, J. P., & Papkovsky, D. B. (2002). Development and use of nondestructive, continuous assessment, chemical oxygen sensors in packs in containing oxygen sensitive foodstuffs. Research Advances Food Science, 3, 121–140.

70. Yam, K. L., Takhistov, P. T., & Miltz, J. (2005). Intelligent packaging: concepts and applications. Journal of Food Science, 70, 1–10.

71. Alocilja, E. C., & Radke, S. M. (2003). Market analysis of biosensors for food safety. Biosensors and Bioelectronics, 18, 841–846.

72. Bodenhammer, W. T. (2002). Method and apparatus for selective biological material detection. US Patent 6376204.

73. Hurme, E. (2003). Detecting leaks in modified atmosphere packaging. In R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques (pp. 276–286). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..


74. Ahvenainen, R., Eilamo, M., & Hurme, E. (1997). Detection of improper sealing and quality deterioration of modified-atmosphere-packed pizza by a colour indicator. Food Control, 8, 177–184.

75. Hurme, E., & Ahvenainen, R. (1998). A nondestructive leak detection method for flexible food packages using hydrogen as a tracer gas Journal of Food Protection, 61, 1165–1169

76. Mattila-Sandholm, T., Ahvenainen, R., Hurme, E., & Ja¨rvi-Ka¨a¨ria¨nen, T. (1998). Oxygen sensitive colour indicator for detecting leaks in gasprotected food packages. European Patent EP 0666977.

77. Smolander, M., Hurme, E., & Ahvenainen, R. (1997). Leak indicators for modified-atmosphere packages. Trends in Food Science & Technology, 8, 101–106

78. packaging system for evaluating kimchi fermentation. Journal of Food Engineering, 46, 67–72. Hong, S. I., & Park, W. S. (2000). Use of color indicators as an active

79. Smolander, M. (2003). The use of freshness indicators in packaging. In R Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques (pp. 128–143). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

80. Dainty, R. H. (1996). Chemical/biochemical detection of spoilage. International Journal of Food Microbiology, 33, 19–33.

81. Shu, H. C., Ha˚kanson, E. H., & Mattiason, B. (1993). D-Lactic acid in dehydrogenase using sequential injection analysis. Analytica Chimica by pork as freshness indicator monitored immobilized D-lactate Acta, 283, 727–737

82. Kaniou, I., Samouris, G., Mouratidou, T., Eleftheriadou, A., & Zantopolous, N. (2001). Determination of biogenic amines in fresh and unpacked and vacuum-packed beef during storage at 4 _C. Food Chemistry, 74, 515–519.

83. Taoukis, P. S., & Labuza, T. P. (1989). Applicability of time temperature indicators as shelf-life monitors of food products. Journal of Food Science, 54, 783–788

84. Taoukis, P. S., & Labuza, T. P. (2003). Time-temperature indicators (TTIs). In R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques (pp. 103–126). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd

85. Fu, B., & Labuza, T. B. (1995). Potential use of time-temperature indicators as an indicator of temperature abuse of MAP products. In J. M. Farber & K. L. Dodds (Eds.), Principals of modified-atmosphere and sous vide product packaging (pp. 385–423). Pennsylvania: Technomic Publishing Co. Inc..

86. Taoukis, P. S., & Labuza, T. P. (2003). Time-temperature indicators (pp. 103–126). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd.. (TTIs). In R. Ahvenainen (Ed.), Novel food packaging techniques

87. BS 7908 (1999). Packaging-temperature and time-temperature indicators performance specification and referenced testing. London, UK: British Standards Institution

88. Taoukis, P. S. (2001). Modelling the use of time-temperature indicators in distribution and stock rotation. In L. Tijskens, M. Hertog, & B. Nicolai (Eds.), Food process modelling (pp. 512). Cambridge, UK: Woodhead Publishing Ltd..

89. Mennecke, B., & Townsend, A. (2005). Radio frequency identification cattle industry. MATRIC (Midwest Agribusiness research and Information Center) research Paper 05-MRP 8. Available from http:// www.matric.iastate.edu.

90. Mousavi, A., Sarhavi, M., Lenk, A., & Fawcett, S. (2002). Tracking and traceability in the meat processing industry: a solution. British Food Journal, 104, 7–19.

91. Want, R. (2004). The magic of RFID. Association of Computing Machinery, ACM Queue, 2. Available from http://www.acmqueue.com.